طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل

شجر الزيتون من الأشجار التي تتميز بخضرتها الدائمة والتي تزهر مع بداية فصل الربيع ومع اقتراب وبداية فصل الشتاء تصبح ثمار الزيتون ناضجة وجاهزة للقطف والاستخدام، ويتم قطف الزيتون في هذه المواعيد المحددة من كل عام والاستعانة بكافة التحضيرات اللازمة من أجل تسهيل عملية حصاد وقطف المحصول.

كما يعد الزيتون أحد العناصر الرئيسية التي لا يخلو منها أي منزل في الوطن العربي، ويعتبر الزيتون أحد أشهر أنواع المقبلات التي توضع بجانب الطعام على المائدة، وفي هذه السطور سنتحدث عن طريقة تخليل الزيتون الأخضر أو كبس الزيتون في المنزل.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل

أنواع الزيتون

  1. زيتون غير زيتي: وهو أحد أنواع الزيتون التي تتميز بجلد سميك ولب كثيف ويستخدم في التخليل والكبس.
  2. زيتون زيتي: وهو نوعية ذات جلد ولُبٍ رقيق، ويستخدم هذا النوع للحصول على زيت الزيتون.
  3. الزيتون البري: وهو صنف يمزج بين مزايا الزيتون الزيتي والزيتون الغير زيتي، ويستخدم هذا النوع إما بعَصرِه لاستخراج الزيت وأيضاً يستخدم للتخليل.

جاري تحميل الاعلان هنا ...

طرق تخليل الزيتون الأخضر

المكونات

  1. 1 كيلوغرام زيتون أخضر للتخليل متوسط الحجم.
  2. أوقية فلفل أخضر حار.
  3. نصف كيلوغرام ليمون.

التحضير

نقوم بفرز الزيتون واختيار الثمار الناضجة ودقها، ونضعه في إناء أو وعاء يحتوي على ماء وتركها لمدة 15 يوماً، ويتم تحضير محلول الملح الخاص للتخليل.

طريقة اعداد محلول التخليل

المكونات

  1. لتر ماء.
  2. ملعقة سكر كبيرة.
  3. 7 ملاعق ملح كبيرة.
  4. ملعقة خل أبيض كبيرة.
  5. ليمون مقطع بدون تقشير.

بعد تحضير كافة المكونات يتم تحضير المحلول الخاص لتخليل الزيتون، ويتم وضع الزيتون في أوعية زجاجية أو بلاستيكية وإضافة محلول التخليل، ونترك الأوعية لمدة 15 يوماً، وفي حال لم يتخلل الزيتون خلال هذه المدة نتركه فترة أطول من الزمن.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر بالجزر

المكونات

  • كيلو زيتون أخضر.
  • القليل من الفلفل الأخضر.
  • حبتان ليمون.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • ملح.
  • القليل من الجزر.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الزيتون، وإزالة البذرة الموجودة في الداخل، وننقع الزيتون بالماء والملح لمدة أسبوع، مع مراعاة تغيير الماء كل فترة لتحلية الزيتون.
  • نقوم بتقطيع ثمار الجزر لقطع رفيعة وصغيرة، ونقوم بحشو الجزر داخل ثمار الزيتون مكان النواة، ونضعه في محلول الماء المالح ونضيف قطع الليمون.
  • نضع الزيتون في أوعية بلاستيكية أو زجاجية وإضافة الفلفل الحار.
  • نترك الأوعية لمدة أسبوع، ونتذوق الزيتون ففي حال كان مُر الطعم نتركه الزيتون لمدة أسبوع آخر.

فوائد مخلل الزيتون

  • يخفف من آلام المفاصل.
  • علاج ضيق التنفس والسعال.
  • علاج الأنيميا.
  • يحسن من صحة العيون ويقوي النظر.
  • زيادة نشاط وفعالية الكبد.
  • خفض ضغط الدم المرتفع.

جاري تحميل الاعلان هنا ...

جاري تحميل الاعلان هنا ...

تعليقات الزوار
  • لا يوجد تعليقات ، أكتب تعليقك ليكون البداية!

لن يتم نشر بريدك الالكتروني

*
*
*

طرق تخزين الزيتون الاسود بالمنزل

طرق تخزين الزيتون الاسود بالمنزل

تفسير حلم رؤية قطف الزيتون الأخضر أو الأسود في المنام

تفسير حلم رؤية قطف الزيتون الأخضر أو الأسود في المنام