طريقة عمل خبز الصاج

يشتهر خبز الصاج بمنطقة شرق الأوسط والبلدان العربية، وخبز الصاج هو من أنواع الخبز الرقيقة ويتميز بعدم اعتماده على عملية تخمير العجينة بهدف زيادة حجم الخبز خلال عملية خبزه مثل أنواع الخبز الأخرى، حيث يتم رق خبز الصاج على شكل عجينة ذات سماكة رقيقة جداً قبل البدء في خبزه، كما أنه خلال خَبزه لا يكتسب الكثير من السُمك أو الحجم، وتعتقد الكثير من السيدات أن تحضير خبز الصاج هو عملية صعبة ولا يمكن إعداده في المنزل دون وجود الصاج، والصاج هو ذاك القرص المعدني الذي يتم استخدامه بوضع عجينة الخبز عليه فوق النار لخبز العجينة، وفي الحقيقة يمكنك استخدام أي صينية كبيرة الحجم لخبزه.

طريقة عمل خبز الصاج

طريقة عمل خبز الصاج

المكونات

جاري تحميل الاعلان هنا ...

  • 2 كوب طحين.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف كوب ماء.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • رشة سكر صغيرة.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء متسع، ونقوم بنخل الطحين ونضيف السكر والخميرة والملح.
  • ننشيء حفرة صغيرة في وسط وعاء الطحين.
  • نبدأ بإضافة القليل من الماء ونستمر بعجن العجينة لتتكون عجينة متماسكة القوام.
  • نبدأ بتقطيع العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم، ونضعها في صينية أخرى، يمكنك دهن الصينية بالقليل من الزيت.
  • نقوم بتغطية العجينة بقماشة ونترك العجين ليرتاح فترة من الزمن تقدر من نصف ساعة إلى ساعة.
  • نقوم بتحمية الصاج أو الصينية التي سوف نستخدمها للخب.
  • نقوم بِرَق كرات العجين لتصبح دائرية كبيرة الحجم ورقيقة، ثم نقوم بوضعها على الصاج أو الصينية وتقلبيتها على الوجه الآخر بعد نصف دقيقة أو دقيقة (يمكنك ملاحظة تغير لون الرقاق ويظهر فقاعات عليها ويمكنكِ لمسها للتأكد من نضجها).
  • بعد النضج نضع الخبز الجاهز في صينية تحتها قماشة ونقوم بتغطيته بقماشة أخرى حتى لا ينشف الخبز ويزداد قساوة.

طريقة إعداد خبز الصاج السعودي

المكونات

  • 4 كوب دقيق أسمر.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق في وعاء كبير، ثم نقوم بإضافة الخميرة وخلط المكونات جيداً.
  • نضيف الماء بالتدريج للخليط ربع كوب بعد الآخر، لأنك لن تستخدمي كامل كمية الماء، ثم قومي بعجن المكونات للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ وتركها لساعتين لحين أن تتخمر ويزداد حجمها.
  • نقوم بتسخين الصاج لحين خروج البخار منه، ثم نقوم بتقطيع العجينة لكرات متساوية الحجم، وبعدها يتم فرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح عجينة رقيقة.
  • نضع العجينة على الصاج وتركها لحين أن تتحمر ثم نقلبها على الوجه الآخر، ويتم تكرار هذه العملية لحين انتهاء العجين.

جاري تحميل الاعلان هنا ...

جاري تحميل الاعلان هنا ...

تعليقات الزوار
  • لا يوجد تعليقات ، أكتب تعليقك ليكون البداية!

لن يتم نشر بريدك الالكتروني

*
*
*

طريقة عمل الجمبري المقلي

طريقة عمل الجمبري المقلي

طريقة عمل قهوة النفاس و مكوناتها

طريقة عمل قهوة النفاس و مكوناتها