طريقة تحضير الارز المدخن على الاصول



الأرز المدخن من الأكلات الشهية جدا والتي تتميز بطعم الفحم المميز في المأكولات المشوية تعالوا نتعرف معا سريعا على كيفية صنعه لعلكم تجربوه وتدهشوا عائلاتكم به.

طريقة تحضير الارز المدخن على الاصول

المقادير

سنقسم مقادير تحضير الأرز الدخن إلى قسمين كالتالي:

1) تحضير الأرز

  • نصف كيلو جرام من الأرز البسمتي.
  • بصلة متوسطة.
  • حبة واحدة من الطماطم المقطعة.
  • 3 ليمونات جافة.
  • 3 مكعبات من مرق الدجاج (مثل ماجي).
  • 5 حبات من الهيل.
  • 5 حبات من القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملح.
  • رشة زعفران بودرة.




2) تحضير الدجاج

  • كيلو جرام من الدجاج.
  • بصلة صغيرة.
  • ملح
  • فلفل أسود.
  • حبهان (هيل/ هال).
  • قرنفل.
  • ورق لورا (ورق غار).
  • ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة طماطم (معجون طماطم).
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الارز المدخن مع الدجاج

الخطوات

مثلما قسمنا المقادير إلى قسمين سنقوم بتقسيم الخطوات إلى قسمين ثم التجميع في النهاية

1) تحضير الدجاج

  1. نتبل الدجاج المغسول جيدا بكل من الملح والفلفل والهيل والقرنفل وورق اللوري والثوم البودر وملعقة صلصة طماطم، وملعقة من زيت الزيتون.
  2. في صنية الفرن نضع الدجاجة المتبلة ونضع معها بصلة واحدة مقطعة إلى أربع قطع وكوب من الماء ونغطيها بورق القصدير وندخلها إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها إلى تمام الاستواء الأمر الذي يستغرق من نصف ساعة إلى 3/4 ساعة على حسب الفرن.
  3. بعد أن يستوي الدجاج ننزع ورق القصدير وندخل الدجاج إلى الفرن مرة أخرى إلى حين تمام الاستواء وبذلك يكون الدجاج جاهز.

2) تحضير الأرز

  1. يتم تقطيع البصل أو بشرة بالمبشرة ويتم تشويحه في الزيت في إناء على النار إلى أن يتحول إلى اللون الأحمر.
  2. نضيف كل من الهيل والقرنفل والزبيب والليمون والطماطم المقطعة إلى الإناء ونقلب المكونات كلها معا.
  3. نضيف الأرز إلى الخليط السابق والماء وبعض الملح.
  4. عندما يبدأ الماء في الغليان نضيف رشة زعفران إلى الإناء بكل مكوناته ونغطي الإناء بعد ذلك.

تجميع المكونات

  1. عندما يقترب الأرز من الاستواء نشعل الفحم حتى يصبح جمرا.
  2. في إناء صغير نضع القليل من زيت الزيتون ونضع الفحم به ونضع بداخل إناء الأرز.
  3. نضع الدجاج الجاهز حول ذلك الإناء الصغير الموجود داخ إناء الأرز ونغلق إناء الأرز بإحكام حتى يتشرب الدجاج والأرز دخان الفحم.
  4. بعد 10 دقائق نطفئ النار على الأرز دون كشف الإناء.
  5. بعد مرور حوالي 15 دقيقة نكشف إناء الأرز ويغرف مع الدجاج في طبق التقديم ويزين حسب الرغبة.




Ads
إذا لم تجد طلبك ابحث هنا …
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالكتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*

يخني الدجاج مع الأرز

طريقة عمل يخني الدجاج مع الارز بالصور

طريقة عمل الكشري

طريقة عمل وتحضير الكشري على الاصول