ما هو الكركم وما هي مسمياته الأخرى في لبنان ومصر وغيرها



الكركم والذي يُعرف باسمه العلمي Curcuma Longa، يعد الكركم أحد أنواع التوابل والتي تنتمي للفصيلية الزنجبيلية، ويتم زراعة الكركم في أندونيسيا ومناطق مختلفة من الهند والبنغال ودول جنوب شرق آسيا ، ويستخرج الكركم من جذامير نبات الكركم التي تنمو بالقرب من سطح الأرض، ويتم تجفيفه وبعد ذلك سحقه للحصول على مسحوق الكركم الناعم والذي يتميز بلونه الأصفر المائل للون البني.

ما هو الكركم وما هي مسمياته الأخرى في لبنان ومصر وغيرها

يحتوي الكركم على أصباغ قابلة للذوبان ومجموعة من الزيوت العطرية، كما يحتوي الكركم على مركبات الكركمين مثل مركب الديمويثوكسي، والبيسيديميثوكسي، بالإضافة للزيوت الطيارة مثل زيت الأتلانتون، والزنجبيرين، والتيرميرون، ويحتوي كذلك على البروتين والسكريات وغيرها.





مسميات أخرى للكركم

يعرف الكركم بمجموعة مختلفة من الأسماء التي تختلف حسب المكان الجغرافي، ومن الأسماء الأخرى للكركم، بقلة الخطاطي، االزرنب، الخرقوم، الكركب، الزعفران الهندي، عقيد الهند، الهرد، عروق الصباغين.

استخدامات الكركم

يستخدم الكركم في الكثير من الاستخدامات الشعبية، فيستخدم الكركم في صناعة الغذاء ويعتبر من أشهر التوابل، كما يستخدم كأحد المواد الملونة للطعام، ويستخدم في بعض الدول في تحضير المعجنات، بالإضافة لاستخدامه كمادة صباغية في صباغة المنسوجات، وكما يتم استخدام صبغة الكركم في صناعة الورق الذي يساعد في الكشف عن حامض البوريك.

فوائد الكركم للجسم

  • محاربة السمنة : يساعد شرب الكركم على الريق في الصباح في تكسير الدهون وزيادة التمثيل الغذائي، مما يساعد في التخلص من الدهون والوزن الزائد.
  • مضاد للالتهابات : نتيجة احتواء الكركم على مضادات الفيروسات والفطريات والجراثيم واحتوائه على مضادات الأكسدة كما أن للكركم خصائص مضادة للسرطان.
  • مفيد صحة الكبد والتخلص من السموم : يساعد الكركم في تحفيز الكبد لإنتاج الأنزيمات التي تعمل على التخلص من السموم من الدم، وهذا يقلل من خطر السموم الموجودة في الجسم.
  • السيطرة على مرض السكري : لمضادات الأكسدة الموجودة في الكركم فاعلية كبيرة في تقليل مقاومة الأنسولين وخفض مستوياته بالدم، وهذا يقلل من فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني، إضافة لذلك فالكركم يساعد في تحسين السيطرة والتحكم بمستويات الجلوكوز كما يساهم في زيادة تأثير الأدوية التي يتم تناولها لعلاج مرض السكري، وعلى الرغم من هذا الفوائد إلا أنه ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول الكركم.
  • خفض مستوى الكوليسترول بالدم : إضافة الكركم مع توابل الطعام يخفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم، وارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم يؤدي لإصابة بمشاكل صحية خطيرة تؤثر على القلب والشرايين.
  • مفيد للبشرة والوجه : حيث إن مادة الكركمين الموجودة في الكركم تعمل على تعزيز وتنشيط صحة البشرة، بالإضافة لتقوية الشعر وعلاج مشاكل الشعر مثل تقصف وتساقط الشعر.
  • علاج مرض الزهايمر والخرف.
  • يساعد الكركم في التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي، بالإضافة لقدرته في طرد الغازات.
  • تنشيط المرارة وزيادة إفرازاتها.
  • تناول الكركم بانتظام يحمي من الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد والانفلونزا.

مضار الكركم على الجسم

على الرغم من الفوائد المختلفة والعديدة للكركم إلا أنه قد يؤدي لحدوث مجموعة من المضاعفات على الجسم مثل:

  • رفع خطر الإصابة بمرض فقر الدم.
  • كثرة استخدام الكركم يؤثر على عدد الحيوانات المنوية لدى الرجل.
  • قد يؤدي استخدام الكركم لهبوط مفاجئ بمستوى السكر بالدم، ولهذا ينصح بتناوله باعتدال.
  • يزيد من خطر تكوّن الحصوات في المارة.
  • قد ينتج عن كثرة استعمال الكركم اضطرابات معوية.
  • تقلص عضلات الرحم.




Ads
إذا لم تجد طلبك ابحث هنا …
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالكتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*

فوائد الكركم Curcuma

فوائد الكركم للبشرة وعلاج حب الشباب وازالة الشعر الزائد

فوائد الكركم Curcuma

فوائد الكركم للتخسيس والتنحيف وانقاص الوزن Curcuma